Блог китайского ресторана Ми Фан

Китайская кухня в разных регионах Китая — обзор особенностей китайской кухни в разных регионах Китая

Кантонская кухня

Разнообразие китайской кухни: обзор особенностей в разных регионах Китая

Китайская кухня славится своим разнообразием и уникальными вкусовыми сочетаниями. Это связано с тем, что каждый из 23 регионов Китая имеет свою кулинарную традицию, особенности которой определяются климатом, географическим положением, местными продуктами и культурой.

От кантонской до сычуанской: особенности китайской кухни в разных регионах Китая

Кантонская кухня является самой распространенной в мире. Она известна своими деликатесами, такими как устрицы, крабы и драгоценные виды мяса. В отличие от этого, сычуанская кухня насыщена острыми и ароматными блюдами, использующими местные специи и перец Сычуань. Восточный Китай предлагает блюда из морепродуктов, свежие овощи и мясо. В северной части Китая популярны местные блюда, такие как жаркое из баранины, икра на зеркальном поле и дим с гуся. Кроме того, в Китае существуют многие другие кулинарные традиции, такие как фудзяньская кухня, хунанская кухня, аньхойская кухня и многие другие.

Гастрономическое путешествие по Китаю: обзор кулинарных традиций разных регионов Китая

Представьте себе, что вы отправляетесь в гастрономическое путешествие по Китаю, и каждый регион предлагает уникальные блюда и кулинарные традиции. Давайте рассмотрим некоторые из них.

  1. Регион Шаньдун (Shandong) — курица на шпажках (chuanr) Шаньдун — регион, известный своей курицей на шпажках (chuanr). Курица на шпажках приготавливается с помощью маринада из имбиря, чеснока, меда и соевого соуса. Курица на шпажках обычно подается с китайской пивом и пикантным соусом.
  2. Регион Сычуань (Sichuan) — горячая кастрюля (hot pot) Горячая кастрюля (hot pot) — это типичное блюдо региона Сычуань. Это суп, в котором варят мясо, овощи и другие ингредиенты. Суп обычно густой и пикантный благодаря добавлению острой пасты Doubanjiang. Это блюдо обычно подают на столе, нагретом с помощью специального кипятильника, чтобы суп всегда оставался горячим.
  3. Регион Фуцзянь (Fujian) — рыбный суп с ореховыми лепестками Фуцзянь славится своей кухней, основанной на морепродуктах. Рыбный суп с ореховыми лепестками — одно из наиболее известных блюд региона. Суп готовится из рыбы, морских водорослей, свинины, ореховых лепестков и других ингредиентов. Суп обычно имеет красноватый цвет благодаря добавлению красного красителя из риса. Он имеет богатый и глубокий вкус и часто подается в керамических горшочках.
  4. Регион Гуандун (Guangdong) — жареный рис с морепродуктами (wok hei) Гуандун — это регион, известный своими уличными рынками и морепродуктами. Жареный рис с морепродуктами (wok hei) — это одно из самых известных блюд региона.
  5. Гуанси — провинция на юге Китая, где кулинарные традиции в основном связаны с рыбой и морепродуктами. Одно из самых известных блюд провинции — это зажаренная рыба с соусом из томатов и горчицы. Это блюдо имеет яркий вкус, который сочетает в себе сладость, кислотность и остроту. Также в Гуанси очень популярны блюда из раков, такие как крабы, креветки и раки. Крабы с яйцами являются одним из самых популярных блюд в провинции.

Конечно, это лишь малая часть того, что предлагает китайская кухня в разных регионах Китая. Каждый регион имеет свои уникальные блюда и традиции, которые могут поразить даже самого искушенного гурмана.

В ресторане «Ми Фан» в Санкт-Петербурге вы можете заказать самые популярные блюда китайской кухни из разных регионов Китая. Наш шеф-повар имеет богатый опыт работы в различных ресторанах Китая и готовит все блюда по классическим рецептам. У нас вы также можете заказать доставку или самовывоз блюд китайской кухни.